تعیین میزان برخی فلزات سنگین در عضله، کبد، کلیه، آبشش و تخمدان ماهی کفال در سواحل جنوبی دریای خزر

جهت تعیین میزان عناصر سرب، نیکل و روی در بافت ها و اندام های مختلف (کبد، آبشش، کلیه، و تخمدان و عضله) ماهی کفال ‏‎lizza aurata‎‏ در سواحل جنوبی دریای خزر (سواحل استان های گیلان، مازندران و گلستان)، نمونه برداری انجام و آنالیز نمونه ها طبق روش استاندارد بین المللی و با استفاده از دستگاه جذب اتمی میزان عناصر سنگین در هر یک از نمونه ها تعیین گردید. نتایج حاصله مبین آن است که بیشترین میزان سرب در کبد (6/17) و سپس در آشش (1/14)، کلیه (1/5)، تخمدان (06/5) و کمترین میزان آن در عضله 1/3) ماهی کفال و به همین ترتیب بیشترین میزان نیکل و روی در تخمدان (6/668) و سپس در کبد (7/5، 7/160)، آبشش (8/5، 6/76) کلیه (9/2، 66) و حداقل میزان در عضله (6/2، 5/20 میلی گرم در کیلو گرم) تجمع پیدا نموده است. همچنین مشخص گردیده که بیشترین میزان عناصر سرب، نیکل و روی در ماهیان کفال بخش جنوب غربی به ترتیب 45/12، 16/6، 3/191 میلی گرم در کیلوگرم و سپس در بخش میانی به ترتیب 15/7، 31/4، 46/165 میلی گرم در کیلوگرم و بخش شرقی به ترتیب 42/7، 4/3، 4/238 میلی گرم در کیلوگرم سواحل جنوبی دریای خزر یافت می شود. به طور کلی نتایج حاصله گویای آلودگی متوسط در منطقه تحقیقاتی (نسبتا آلوده) بوده و با توجه به حداقل تجمع عناصر در عضله و حداکثر در کبد و تخندان، لذا پیشنهاد می گردد تا از خوردن امعا و احشا ماهی کفال خودداری و فقط از عضله آن استفاده گردد، ضمن اینکه در اعمال مدیریتی بهینه جهت جلوگیری از ورود آلاینده های مختلف به منطقه اقدام گردد، تا بر سلامت ماهی و مصرف کننده آن اطمینان کامل پیدا نمود.